В Украине презентовали новое 4-недельное меню для школьников, которое состоит из 160 блюд. О презентации сообщается на сайте МОН.
Изменения меню связаны с тем, что с 1 января в украинских школах начали действовать новые санитарные правила и нормы. В частности, в нормах увеличили количество молока, мяса, рыбы, бобовых и круп, а уменьшили количество соли и сахара для детей.
Меню подготовлено рабочей группой во главе с шеф-поваром Евгением Клопотенко и командой проекта CultFood вместе с технологами, диетологами и представителями Минздрава Украины.
Новое меню содержит 160 блюд, которые будут использоваться в зависимости от кратности питания для каждого отдельного учреждения образования. Рацион учеников станет более сбалансированным и разнообразным.
«В меню школьных столовых появятся традиционные украинские блюда, популярные блюда различных кухонь мира, а также безглютеновые позиции, будет увеличено количество фруктов и мяса в рационе. В меню добавляются пошаговые рецепты и технические карточки, что значительно облегчит работу сотрудников школьных столовых», — рассказал Евгений Клопотенко.
Во время презентации показали следующее меню:
- салат с морковью, сыром и сметаной,
- шпундра (это запеченная свинина, которая тушится с маринованной свеклой),
- булгур,
- львовский сырник,
- йогурт,
- фрукты (бананы, апельсины, яблоки, лимоны).
Ознакомиться с рекомендованным меню можно на сайте Минздрава.
Фото Liga.Life.
