А вы знали, что Гарвардский университет компостирует все свои органические отходы? Программы по компостированию есть у сотен самых успешных школ мира: оказывается, компост помогает ученикам изучать химические и физические процессы, сплачивает школьников вокруг общего проекта и воспитывает ответственных граждан будущего. Хотите присоединиться к глобальному тренду экосознательных школ? Мы подготовили для вас пошаговую инструкцию по внедрению компостирования отходов из школьной столовой. «Компостировать — это как чистить зубы: просто и необходимо», — считают двое подростков София-Кристина Борысюк и Никита Шульга. 4 года назад они основали проект «Компола», благодаря которому уже более 230 украинских школ превращают свои органические отходы в полезное удобрение для почвы.
София-Кристина Борысюк,
10-классница
Компостирование для меня началось с семьи — мы живем в частном доме и компостируем уже давно. Компостирование — это очень простое дело, у которого огромный эффект: органика занимает 60% всех отходов на свалках. Если бы мы компостировали все растительные отходы, мы бы значительно сократили общее количество мусора.
Никита Шульга, 10-классник
Помню, как обсуждали с родителями интересную тему: почему у нас рядом с домом пустырь, а мог бы быть парк. Думали, как это можно исправить, и решили взяться за компостирование: это просто — не нужен завод или какие-то особые разрешения. Затем возникла идея ввести компостирование в школе, и София-Кристина присоединилась ко мне, ведь у нее тоже был опыт компостирования дома.
Как начать компостирование в школе?
София-Кристина: Прежде всего — подготовить презентацию проекта: какова ваша идея, почему и как вы хотите ее воплотить. Желательно, чтобы презентация была максимально визуализирована. Советую сразу идти к директору, ведь компостирование требует разрешения от администрации школы. Убедительный аргумент: компостирование — это просто: в столовой каждый день огромное количество органических отходов, которые можно превратить в полезное удобрение для почвы. Если у школы есть средства, можно сразу купить компостер на 900 литров. Если нет, можно запустить фандрейзинговую кампанию: устроить ярмарку или установить в школе баки для раздельного сбора вторсырья, сдавать его и накапливать деньги на приобретение компостера.
Никита: Для работников столовой компостирование — это незначительные дополнительные усилия. По санитарным нормам у пищеблока школы есть отдельное помещение, где чистят и нарезают все овощи и фрукты. После этого все шкурки и остатки овощей нужно просто сложить в компостер.
София-Кристина: Органические отходы делятся на зеленые и коричневые. Зеленые — шкурки от овощей и фруктов, мешочки от пакетированного чая, скорлупки яиц. Коричневые — скошенная трава, тоненькие веточки, листья. Эти отходы нужно чередовать: насыпали органических пищевых отходов, присыпали листьями и травой, в конце недели полили водой. В компостер запрещено складывать овощи и фрукты после термической обработки, мясо, рыбу, масла. Если придерживаться этих простых правил, никакого запаха от компостирования не будет. Как ни странно, в селах люди мало знают о правильном компостировании: чаще всего, когда спрашиваю об этом, указывают на помойную яму. Обычная яма, куда сбрасывают любые отходы, это просто домашняя мини-свалка. Компостирование — это контролируемый процесс. Конечно, в поселках и селах устроить компостирование проще. С нашей помощью 24 сельские школы начали компостировать. В больших городах это сделать сложнее — часто у школы просто нет места, где поставить компостер.
Никита: Чтобы ускорить процесс компостирования, можно купить червей-старателей. Это особый вид, который вывели для переработки органики. Они продаются семьями, семья насчитывает 1–2 тысячи червей. Каждый червь ест столько, сколько сам весит. За год их становится в десять раз больше, они устойчивы к температурам и быстро размножаются. Единственное, что им нужно, это каждую неделю поливать компост. На компостер 900 литров достаточно 1 семьи червей.
Что делать с готовым компостом?
София-Кристина: Когда компост готов, ученики школы вынимают его лопатой из компостера и подпитывают деревья и кусты на территории школы или поблизости. Если школа в сельской местности и есть теплица, дети могут сами выращивать помидоры, огурцы и другие овощи. Можно также договориться с местной коммунальной службой и подпитывать деревья в парке возле школы. Благодаря внедрению проекта компостирования в школе подростки могут прокачать много полезных навыков: как представить идею, как выступать перед аудиторией и доносить свою мысль, как планировать воплощение замысла. Я мечтаю о том, чтобы возле каждой многоэтажки стоял компостер и люди могли разумно обращаться с отходами.
Можно ли компостировать, живя в квартире?
Никита: Мы живем в квартире и компостируем уже много лет. У нас есть домашний компостер на 20 литров: он размером с большую кастрюлю, не занимает много места, заполняется через месяц-полтора. Снизу у него краник, из которого время от времени нужно сливать жидкость — ею можно прочищать трубы или осторожно подкармливать вазоны. Когда он заполнился, желательно дать ему неделю просто постоять, тем временем собирать органические отходы в пакет и складывать в морозильник. После недели «отдыха» содержание компостера закапываем в землю. Вижу в этом два больших преимущества: во-первых, выносить мусор теперь нужно значительно реже. Во-вторых, у меня есть ощущение, что не только забираю у природы, но и отдаю что-то назад.
Как убеждать, что компостирование необходимо?
Татьяна Немирович, председатель ОО «Изменим село вместе»
Я взялась подсчитать, сколько мусора образуется в районе, где я живу, и куда его вывозят. Получилось целое исследование, которое заняло у меня несколько месяцев. По официальной международной статистике, каждый человек производит 1 килограмм мусора в день. Итак, если в Киево-Святошинском районе, например, проживают 120 тысяч человек, то каждый день мы оставляем как минимум 120 тонн различных отходов.
По данным сельских советов и официальных полигонов мы подсчитали, что только 50% этого мусора попадает на санкционированные свалки. Где хранятся остальные отходы, неизвестно. Когда спросили жителей села Музычи, что они делают с органическим мусором, очень удивились: оказывается, работники местной школы и садика отдают растительные остатки с кухни своим домашним животным. Теперь планируем устроить кампанию по сбору средств, чтобы приобрести и поставить компостеры возле многоквартирных домов и общежития в нашем селе. У людей много страхов относительно компостирования: боятся, что будет неприятный запах, мухи. Чтобы развенчать эти мифы, приглашаем ученых и экологов на открытый лекторий об осознанном обращении с мусором.
Материал выходит в рамках медиапартнерства с проектом «Башня, огороды и музыка села», который реализуется при поддержке House of Europe.
