Харчування за новими стандартами обов’язкове в усіх школах з 1 січня. Наступний етап — реформа харчування в дитячих садочках. Меню для нього вже розробив Євген Клопотенко, кулінарний експерт та засновник соціального проєкту «Нове шкільне харчування». Про це він розповів в інтерв’ю «Укрінформ».
Від шкільного меню страви для дошкільнят відрізнятимуться відповідно до відмінностей у потребах в харчуванні менших і старших дітей, пояснив кухар.
«Ми зі шкільного меню прибрали деякі спеції (наприклад, хмелі-сунелі) та зменшили кількість продуктів, що використовуються. Малим треба давати 5 разів на день молоко, тому додали більше молочки і різних варіацій страв із молоком. Але меню на 95 % лишилося таким, як у школах», — каже Клопотенко.
Зараз триває реформа професійних закладів для кухарів, аби повністю завершити оновлення харчування в закладах освіти.
