Морская трава в Китае, курица-гриль с овощами в США, колбаски в Германии. Сегодня рассказываем о том, что едят в разных странах мира и как улучшают школьное питание.
Китай
В этой стране до сих пор есть много бедных сел, поэтому не все дети могут хорошо и полезно питаться. Чтобы с этим бороться, еще в 2011 году запустили программу «Достойное питание» для 36 млн сельских учеников из 134 тыс. школ. С ее помощью удалось преодолеть проблему.
В прошлом году в Министерстве образования Китая сказали сказали, что каждый четвертый ученик сельской школы Китая обеспечен школьным питанием высокого качества. Здесь обеды готовят специальные фирмы, заключившие договор с властями города, и под строгим контролем правительства. Обеды включают: молоко, рис (не белый, а с добавкой ячменя), морскую траву хидзики с бобами и овощами. На первое — суп, на десерт может быть мандариновое желе.
США
В США долгое время были проблемы со школьным питанием. Детям часто давали неполезную и жирную пищу. Поэтому в начале десятилетия ввели новые нормы школьного питания. Они предусматривают уменьшение количества крахмалистых овощей и соли, увеличение нормы овощей и фруктов до двух порций.
Это было связано с тем, что около трети детей в США страдают ожирением или избыточным весом. У таких детей повышен риск высокого кровяного давления и высокого холестерина, заболевания диабетом. Поэтому новые стандарты школьного питания призваны уменьшить проблему избыточного веса и других заболеваний.
Так, в Штатах начали менять типичный американский школьный обед — картофель-фри, хот-дог, молочный напиток — на такой: листья салата, тонко нарезанный огурец, морковь, курица-гриль, тертый сыр чеддер, вареное яйцо, томат, домашний хлеб, нектар и клубника.
Германия
Германия — федеративная республика, поэтому у каждой земли свое питание в школах и его особенности. Но все придерживаются более-менее похожих правил.
В частности, существуют рекомендации Немецкого общества питания относительно необходимости сбалансированного питания. Это — овощи (желательно сезонные и региональные), мясо в среднем не более двух раз в неделю. Также важно, чтобы питание было разнообразным: меню в столовых немецких школ не должно повторяться чаще, чем раз в четыре недели.
Если взять пример обеда, то в меню часто бывает фасолевый суп с копчеными колбасками, куриное фрикасе и драники, спагетти с фаршем, шницель с картофельным пюре, котлеты, рыбные палочки с рисом на гарнир. Многие дети, особенно те, кто не ходит в группу продленного дня, берут еду с собой из дома, например, сэндвичи и фрукты.
Беларусь
Меню здесь традиционное и привычное для Украины. На завтрак — омлет, картофельное пюре с котлетами или каши. На обед суп или борщ, картофель с котлетой или драники.
В 2017 году несколько минских школ подключились к проекту «Электронная школа». Он предусматривает безналичную систему оплаты питания по электронным карточкам учеников. Для этого пришлось частично переоборудовать столовые, но и ученики, и родители обращают внимание на удобство такой системы.
Италия
В Италии несколько лет назад начали делать сезонное меню для школ — осеннее, зимнее, весеннее и летнее. Его составляют фирмы, специализирующиеся на детском питании, а одобряет Министерство здравоохранения.
Обед итальянских учеников состоит из первого (паста с различными видами соусов или суп), второго (мясо или рыба, иногда сыр), а также гарнира или овощей. К тому же есть хлеб и фрукты. В частных школах обед стоит от 6-7 евро в день. В муниципальных стоимость обеда напрямую зависит от дохода родителей. В среднем она колеблется от 30 до 135 евро в месяц. Для малообеспеченных семей предусмотрена небольшая скидка — 10-15% от стоимости обеда.
В некоторых школах все компьютеризировано: у каждого ученика есть свой номер в программе. Родители предоставляют этот номер в банк и кладут на счет деньги, которые затем автоматически списываются. При этом если ребенок по каким-то причинам в школу не пошел, то в программу можно в любой момент внести изменения, и деньги за пропущенные дни списываться не будут.
